Chef cuisinier/chef cuisinière d'entreprise

Description de l'entreprise

Restaurant indien, institution montréalaise depuis 1985. 

Description de l’offre d’emploi

Environnement de travail

• Environnement de travail chaud 
• Milieu sans fumée 

Lieu de travail

• Restaurant  
• Frais de déménagement pris en charge par l’employeur  

Poste

• Chef cuisinier 

Responsabilités et tâches

• Estimer les quantités et les coûts des fournitures et des aliments 
• Tenir à jour les registres des coûts alimentaires, de la consommation, des ventes et des stocks 
• Superviser les activités des chefs spécialisés, chefs cuisiniers, cuisiniers et autres employés de cuisine 
• Créer de nouvelles recettes 
• Former et conseiller les cuisiniers sur la préparation, la cuisson, la garniture et la présentation des plats 
• Préparer et cuisiner des repas complets et des plats spécialisés pour des événements tels que des banquets 
• Superviser les cuisiniers et les autres membres du personnel de cuisine 
• Préparer et cuisiner régulièrement des aliments, ainsi que pour des invités spéciaux ou des événements 
• Préparer et cuisiner des repas ou des plats spécialisés 
• Commander les aliments et les fournitures de cuisine nécessaires 
• Consulter les clients concernant les mariages, banquets et événements spéciaux 
• Planifier et diriger les activités de préparation et de cuisson des aliments pour plusieurs restaurants 
• Planifier les menus et veiller à ce que les aliments respectent les normes de qualité 
• Préparer des plats adaptés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires 
• Superviser les activités des sous-chefs, chefs spécialisés, chefs cuisiniers et cuisiniers 
• Former le personnel aux méthodes de préparation, de cuisson et de manipulation des aliments 

Expérience et spécialisation

Spécialités culinaires :

• Cuisine du Sud de l’Inde 
• Cuisine de l’Est de l’Inde 
• Cuisine végétarienne 
• Cuisine sans gluten 
• Cuisine halal 
• Cuisine végétalienne 

Spécialités alimentaires :

• Poissons et fruits de mer 
• Viandes, volailles et gibier 
• Fonds, soupes et sauces 
• Légumes, fruits, noix et champignons 

Renseignements supplémentaires

Transport et déplacements :

• Les transports en commun sont disponibles 

Conditions de travail et capacités physiques :

• Environnement de travail au rythme rapide 
• Capacité à travailler sous pression 
• Travail physiquement exigeant 
• Souci du détail 
• Capacité à rester debout pendant de longues périodes  
• Capacité à se pencher, s’accroupir et s’agenouiller 

Manutention :

• Capacité à manipuler des charges de 45 à 60 kg (100 à 132 lb) 

Qualités personnelles

• Leadership  
• Fiabilité  
• Entregent  
• Excellente communication orale 
• Flexibilité  
• Esprit d’initiative 
• Sens de l’organisation 
• Ponctualité et fiabilité 
• Esprit d’équipe 

Avantages

Autres avantages :

• Stationnement disponible

Qualifications professionnellesCette offre d'emploi est soumise à une qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : (certificats, permis, cours, appartenance à un ordre ou une association professionnelle, etc.)Langues

• Français parlé - Moyen
• Français écrit - Faible
• Anglais parlé et écrit - Élevé
• Hindi parlé - Moyen
• Hindi écrit - Faible

Formations

• Diplôme d’études secondaires (DES)

Expérience5 à 10 ansCompétences

• Assiduité et ponctualité
• Capacité à travailler sous pression
• Leadership

Travailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)